Lievito madre e farine selezionate per portare in tavola la vera arte bianca
Un buon pane non ha bisogno di artifici: bastano grani scelti, acqua pulita, la forza del lievito madre e tanta pazienza.
Ogni mattina sforniamo pani pensati per accompagnare i tuoi pasti con digeribilità e carattere, dalle pagnotte storiche a crosta spessa fino alle focacce condite con l'olio buono della nostra terra.
Forme, profumi e lavorazioni per ogni palato
Non facciamo un solo tipo di pane, perché ogni piatto e ogni abitudine merita la sua mollica ideale. Lavoriamo con diverse tipologie di farine – integrali, semi-integrali e grani antichi macinati a pietra – curando l'alveolatura e la struttura di ogni formato.
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Le pagnotte grandi a lievitazione lenta: formati da chilo e oltre, pensati per durare 4-5 giorni conservando intatta fragranza, umidità e sapore.
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Specialità e pani della tradizione: dalla crosta dorata del pane quotidiano fino al rinomato pane di San Giuseppe, impastato e decorato secondo la tradizione ragusana.
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Forme speciali e cereali: bocconcini, ciabatte croccanti, filoni ai cereali e pani al grano duro ideali per le scarpette e per i panini della merenda.
Focacce, quiche e torte salate:
la fragranza al servizio del gusto
Il nostro forno non si ferma alla spesa del pane. Ogni giorno prepariamo un assortimento di prodotti da forno salati, perfetti per uno spuntino veloce, un aperitivo in casa o per arricchire la tavola delle feste.
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Focacce idratate e condite: soffici all'interno e croccanti alla base, semplici con sale e rosmarino o farcite con pomodoro, verdure di stagione e formaggi locali.
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Torte salate e quiche: sfoglie e brisè ripiene di verdure fresche, ricotta e salumi, pronte da cogliere al volo per un pranzo leggero.
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Salumeria al taglio: un banale pezzo di pane diventa unico se abbinato bene: nel nostro punto vendita trovi un reparto salumeria selezionato per farcire il tuo panino al momento.
Come mantenere il pane fresco
come appena sfornato
Il nostro pane a lievitazione naturale non ha fretta di diventare vecchio.
Per conservarlo al meglio a casa ti consigliamo di tenerlo all'interno del suo sacchetto di carta, riposto in un luogo fresco e asciutto. Evita i sacchetti di plastica per non perdere la croccantezza della crosta!
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